「2018 명주사랑채 문화 체험 프로그램 」

 수강생 모집

□ 모집기간 : 2018. 11. 23(금)까지 (선착순 마감)

□ 모집과정 : 초콜릿 클래스

□ 모집대상 : 커피와 초콜릿에 관심 있는 일반 시민 누구나

□ 모집인원 : 10 명 이내(선착순)

- 미달시 수시 추가 모집

□ 기간 : 2018. 11.27(화) ~ 12. 18(화) 19:00 ~ 21:00, 2시간

- 매주 화요일 진행 (11.27/12.4/12.11/12.18)

- 총 4회

□ 장소 : 명주사랑채 1층

□ 내용 :

< 1주차 >                                                                                      < 2주차 >

- 초콜릿에 대한 기본적인 이해                                                            - 템퍼링 개념의 이해 및 종류

- 가나슈 제조 방법 및 이해                                                                 - 블룸현상의 이해

- 흔히들 알고 계시는 파베초콜릿(생초콜릿)을 이용한 초콜릿 타르트 실습      - 수냉법을 이용한 만디앙 실습

< 3주차 >                                                                                          < 4주차 >

- 몰드의 종류                                                                                     - 쉘초콜릿을 이용한 캬라멜 봉봉 실습

- 템퍼링을 이용한 초콜릿 빼빼로 실습                                                      - 화이트 초콜릿장식을 위한 대리석 템퍼링 시연

- 시중에서 구하기 쉬운 몰드를 이용한 초코송이 초콜릿 과자 실습

□ 접수처 및 접수방법 : 명주사랑채 (640-4808)

     방문 및 전화 접수

- 명주사랑채는 월요일 휴관입니다.

□ 수강료 : 1만원 (계좌입금만 가능)농협 355-0046-9957-03(강릉문화재단)

□ 재료비 : 총 4회 8만원(추후 안내)

□ 문의사항 : 명주사랑채 640-4808